Makale Hakkında
Deniz Ürünlerinde Gizlenen Tehlike
Bu kesinlikle bir efsanedir. Eğer balık "tamamen taze" ise yanında süt, ayran veya yoğurt tüketilmesi hiçbir zehirlenmeye yol açmaz. Ancak balık bayatsa, balıktaki histamin proteini ile yoğurttaki laktik asit birleştiğinde zehirlenme tablosu veya alerjik reaksiyon çok daha şiddetli bir hal alır. Suçlu yoğurt değil, bayat balıktır.
Balık zehirlenmesi (özellikle histamin reaksiyonu) çok hızlıdır; balığı yedikten 10 dakika ile 2 saat sonra aniden başlar. Yüzde ve boyunda şiddetli kızarma, ateş basması (flushing), ağız çevresinde karıncalanma, şiddetli baş ağrısı, çarpıntı, mide krampları, kusma ve ishal en tipik belirtileridir. Adeta ağır bir alerji atağını taklit eder.
Basit bir mide bozulması gibi görünse de histamin zehirlenmesi nefes borusunda ödem yaparak solunumu tıkayabilecek potansiyele sahiptir. Bu belirtiler görüldüğünde hasta kusmaya çalışarak mideyi boşaltmalı ve hiç vakit kaybetmeden acil servise başvurmalıdır. Tedavide güçlü "antihistaminik" serumlar ve serum fizyolojik sıvı destekleri anında sonuç verir.
Bu sayfadaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlıdır. Sağlıklı yaşam tavsiyeleri konusunda uzmanlara danışınız.
