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Die versteckte Gefahr in Meeresfrüchten
Das ist definitiv ein Mythos. Wenn der Fisch "absolut frisch" ist, führt der gleichzeitige Verzehr von Milch, Ayran oder Joghurt zu keinerlei Vergiftung. Wenn der Fisch jedoch verdorben ist, wird das Vergiftungsbild oder die allergische Reaktion durch die Verbindung des Histaminproteins im Fisch mit der Milchsäure im Joghurt viel schwerwiegender. Der Schuldige ist nicht der Joghurt, sondern der verdorbene Fisch.
Eine Fischvergiftung (insbesondere eine Histaminreaktion) verläuft sehr schnell; sie beginnt plötzlich 10 Minuten bis 2 Stunden nach dem Verzehr des Fisches. Starke Rötungen an Gesicht und Hals, Hitzewallungen (Flushing), Kribbeln um den Mund, starke Kopfschmerzen, Herzklopfen, Magenkrämpfe, Erbrechen und Durchfall sind die typischsten Symptome. Es ahmt beinahe einen schweren Allergieschub nach.
Obwohl es wie eine einfache Magenverstimmung erscheinen mag, hat eine Histaminvergiftung das Potenzial, durch Ödeme in der Luftröhre die Atmung zu blockieren. Treten diese Symptome auf, sollte der Patient versuchen, sich zu erbrechen, um den Magen zu entleeren, und ohne Zeitverlust die Notaufnahme aufsuchen. Bei der Behandlung bringen starke "Antihistaminikum"-Infusionen und isotonische Kochsalzlösungen sofortige Ergebnisse.
Die Informationen auf dieser Seite dienen als allgemeine Gesundheitsempfehlungen. Bitte konsultieren Sie Fachärzte für personalisierte Behandlungen oder Ratschläge.
